Rencontre

« Des projets transverses pour une vision du métier plus élargie »


 

« Je suis Chef Gérant d’une résidence pour retraités AREPA et la restauration dans ce type d’établissement  tient une place essentielle. Suite à la présentation du nouveau concept de restauration « Délices du Soir » par Medirest, je me suis tout de suite senti impliqué dans le déploiement de cette solution auprès de mes convives. En effet, en tant que Gérant je connais bien les attentes du client et les besoins des personnes âgées. Jusqu’à maintenant, les résidents ne consommaient pas entièrement leur repas à 5 composantes, trop copieux pour leur appétit. En repensant donc la façon d’aborder le diner, Medirest a élaboré une offre plus en phase avec les besoins liés au grand âge.  C’est tout l’enjeu de notre rôle dans l’intégration d’un projet transverse : partager les réalités opérationnelles et remonter les retours des convives.

J’ai donc présenté aux résidents cette nouvelle formule de diner comme « un délice » et non comme « un potage », et force est de constater que  les repas sont mieux consommés. Les résidents retrouvent le plaisir de manger et les retours sont très positifs.

J’implique également les familles présentes lors du diner. Ces dernières dégustent les recettes et me donnent leur point de vue sur la prestation. Un retour pour la plupart du temps très positif !

C’est un projet simple à mettre en place, les recettes sont bien étudiées et les fiches techniques bien conçues. Dans le déploiement, la complicité avec l’équipe soignante et médicale est un véritable plus. Notre rôle en tant que Gérant est aussi d’instaurer des relations de confiance entre Medirest et les équipes client.

Mon rôle n’est donc pas celui d’un exécutant ; en tant qu’expert je participe aux projets d’innovation pour l’amélioration du bien-être et donc du mieux-vivre de ceux que je côtoie quotidiennement et pour moi ceci a beaucoup de sens dans la mission que je me suis fixée. »

Plus de détails sur le concept « Délices du soir » cliquez sur le lien suivant : 
http://www.medirest.fr/restauration/sante/Delices-du-soir/senior_news-actualites/18658438