Adjoint au Responsable de restaurant H/F

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Adjoint au Responsable de restaurant H/F

CDI
Ile de France, PARIS (75009)
24/07/2019

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Dernière née des marques de Compass Group France, Exalt est dédiée aux Entreprises de Services & aux sièges sociaux implantés à Paris et en région parisienne.

La vocation d’Exalt ? Offrir une expérience inédite aux convives !

Les valeurs d’Exalt ? La créativité, l’hédonisme et le partage!

 

Descriptif de l’offre

Nous recrutons un Adjoint au Responsable de restaurant H/F pour l’un de nos restaurants situé à Paris (75009).

Cet établissement sera en charge de la restauration de 450 convives dans un environnement orienté vers les nouvelles technologies, avec un concept de service innovant.

Type de contrat : CDI

Horaires : Service du midi uniquement (07h30 à 15h30 en moyenne)

Missions

Votre rôle est d’assister le responsable du site dans toutes ses missions :

– Relation commerciale : vous êtes, au côté de votre manager, le contact quotidien du client signataire et des convives des établissements, et avez à coeur de satisfaire chacun, dans le respect du cahier des charges, en ayant pour but la sécurisation et la fidélisation de l’activité de votre site.

– Gestion : vous êtes, au côté de votre manager, responsable de la rentabilité de votre site et du suivi quotidien des indicateurs de votre périmètre, et reportez à votre responsable des opérations; vous optimisez les résultats et piloter les plans d’action pour l’atteinte du budget (CA/Coût matière/productivité/frais d’exploitation…)

– Management / RH : vous assistez votre manager dans le pilotage de l’activité des collaborateurs de votre établissement en partenariat avec le Chef de cuisine ; vous motivez et mobilisez l’équipe; vous participez au recrutement, à l’intégration et à l’évaluation de votre équipe.

– Hygiène & Sécurité : en tant que N°2 du site, vous êtes le co-garant du respect des règles d’Hygiène et Sécurité et impliquez au quotidien votre équipe sur ces questions. 

Profil recherché et Formations

Etre adjoint au responsable de restaurant au sein de l’un de nos restaurants c’est savoir pratiquer la gymnastique des chiffres, avoir un sens aigu du relationnel, le goût du challenge. 

Le(s) diplôme(s) attendus : 

BTS ou Licence Hôtellerie – Restauration 

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