Chef de Cuisine H/F Pénitentiaire

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Chef de Cuisine H/F Pénitentiaire

CDI
Ouest, COULAINES (72190)
01/10/2018

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Compass Group France est l’un des leaders de la restauration sous contrat en France.

Depuis plus de 40 ans, Compass Group France imagine et déploie des solutions de restauration en phase avec les attentes de ses clients et de leurs consommateurs.

Notre capacité d’innovation, notre exigence et le professionnalisme de nos collaborateurs sont au service de nos clients pour s’inscrire dans un partenariat constructif et évolutif.

Compass Group France exerce ses activités dans les secteurs publics et privés au travers de 5 marques spécialisées :

• En entreprises et administrations avec la marque Eurest

• Dans les secteurs santé et médico-social avec Medirest

• Dans le secteur de l’enseignement et des collectivités territoriales avec Scolarest

• Dans le secteur évènementiel sous la marque Levy Restaurant

• En cafétéria, en milieu hospitalier sous l’enseigne Mediance

Vous êtes attirés par les métiers de services ? Vous appréciez l’univers de la restauration ? Vous avez le goût du challenge ? 

N’hésitez plus, venez faire carrière chez Compass Group France !

Descriptif de l’offre

Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F pour notre établissement de la Maison d’Arrêt de Coulaines.
 
Vous êtes en lien direct avec le chef de production du site.
 
Type de Contrat : CDI

Horaires : contrat à temps complet, planning tournant.

 

Missions

Au sein de la Maison d’Arrêt de Coulaines, vous êtes en lien direct avec le chef de production du site et en charge de :

– L’encadrement technique des détenus travaillant dans la cuisine

– L’élaboration des repas destinés aux détenus

– La distribution des repas

– L’application de l’hygiène et des normes HACCP

 

 

Profil recherché et Formations

Vous avez une expérience confirmée dans le management d’équipe et dans le métier.

Vous maitrisez la liaison froide.

CAP/BEP, et / ou 5 années d’expérience

Bon manager, vous êtes organisé, autonome et rigoureux. Vous appréciez le travail en équipe.

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