Planificateur de production H/F

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Planificateur de production H/F

CDI
Ile de France, ATHIS-MONS (91200)
08/02/2019

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Compass Group France est l’un des leaders de la restauration sous contrat en France.

Depuis plus de 40 ans, Compass Group France imagine et déploie des solutions de restauration en phase avec les attentes de ses clients et de leurs consommateurs.

Notre capacité d’innovation, notre exigence et le professionnalisme de nos collaborateurs sont au service de nos clients pour s’inscrire dans un partenariat constructif et évolutif.

Compass Group France exerce ses activités dans les secteurs publics et privés au travers de 5 marques spécialisées :

• En entreprises et administrations avec la marque Eurest

• Dans les secteurs santé et médico-social avec Medirest

• Dans le secteur de l’enseignement et des collectivités territoriales avec Scolarest

• Dans le secteur évènementiel sous la marque Levy Restaurant

• En cafétéria, en milieu hospitalier sous l’enseigne Mediance

Vous êtes attirés par les métiers de services ? Vous appréciez l’univers de la restauration ? Vous avez le goût du challenge ? 

N’hésitez plus, venez faire carrière chez Compass Group France !

Descriptif de l’offre

Nous recrutons un Planificateur de production pour l’une de nos cuisines centrales située à Athis-Mons (91).

Type de contrat : CDI

Le planificateur de production joue un rôle clé au coeur de la cuisine centrale. Il est responsable de la tenue des délais et des volumes de production.

Missions

En étroite collaboration avec le responsable de production et l’approvisionneur, les missions sont regroupées en deux volets:

Engineering des menus:

Co-élaborer avec les diététicien(ne)s les menus clients pour garantir la faisabilité et les délais lors de la mise en production.

Co-élaborer les recettes avec les responsables cuisinant pour favoriser les préparations adaptées à l’outil de production et garantir les délais.

S’assurer de la qualité des effectifs prévisionnels.

Ordonnancement de la production:

Elaborer les planning de production et de conditionnement mensuel et journalier et s’y conformer le plus strictement possible.

Co-construire le plan de postage prévisionnel avec le responsable de production.

Participer à l’optimisation de l’approvisionnement en construisant les plans de fabrication.

Réduire les pertes de production (surplus, défauts, etc) en optimisant les lots de productions et limitant les erreurs..

Réaliser des veilles et des tests de nouveaux produits et/ou matériels pour proposer des sources d’optimisation de l’outil de production.

Assister l’approvisionnement des produits « en stock », pour les unités de production et les centres de distribution en estimant les besoins hebdomadaires et ainsi limiter les stocks.

 

Profil recherché et Formations

Vous êtes cuisinant et en capacité d’estimer les temps prévisionnels de production.

Vous êtes en capacité de prendre de la hauteur et avoir un regard transversal pour comprendre les contraintes et les opportunités de l’outil de production.

Vous savez réagir rapidemment pour accélérer ou ralentir le rythme de production suivant les circonstances.

Vous avez une aisance sur l’outil Excel et GPAO.

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