Responsable Approvisionnement H/F

offres-emploi.trad

Responsable Approvisionnement H/F

CDI
Ile de France, ATHIS-MONS (91200)
24/08/2020

Présentation

Compass Group France est l’un des leaders de la restauration sous contrat en France.

Depuis plus de 40 ans, Compass Group France imagine et déploie des solutions de restauration en phase avec les attentes de ses clients et de leurs consommateurs.

Notre capacité d’innovation, notre exigence et le professionnalisme de nos collaborateurs sont au service de nos clients pour s’inscrire dans un partenariat constructif et évolutif.

Compass Group France exerce ses activités dans les secteurs publics et privés au travers de 5 marques spécialisées :

• En entreprises et administrations avec la marque Eurest

• Dans les secteurs santé et médico-social avec Medirest

• Dans le secteur de l’enseignement et des collectivités territoriales avec Scolarest

• Dans le secteur évènementiel sous la marque Levy Restaurant

• En cafétéria, en milieu hospitalier sous l’enseigne Mediance

Vous êtes attirés par les métiers de services ? Vous appréciez l’univers de la restauration ? Vous avez le goût du challenge ? 

N’hésitez plus, venez faire carrière chez Compass Group France !

Descriptif de l’offre

Nous recrutons un Responsable approvisionnement H/F pour l’une de nos cuisines centrales située à Athis-Mons (91).

Type de contrat : CDI, temps complet

Poste à pourvoir rapidement !

Vous êtes en charge de l’organisation du Service Approvisionnements de la cuisine centrale d’Athis-Mons. Vous serez à ce titre rattaché directement au directeur de la cuisine centrale.

 

Missions

DOMAINE DU PILOTAGE DES PRESTATIONS

  • Établir les besoins des matières premières selon les prévisions des prestations à réaliser en production.
  • Passer les ordres fournisseurs selon état stocks, besoins et typologies des produits (frais, surgelés, conditionnement et quantité).
  • S’assurer de la bonne réception des marchandises dans les délais impartis.
  • Mise en place du tableau de non-conformité fournisseurs, suivi régulier, reporting mensuel.
  • Gestions des substitutions, des DLC courtes et problèmes de ruptures des produits.
  • Vérifier la bonne utilisation des produits commandés.
  • Optimisation des achats suivants le montant prévu en début de mois.

DOMAINE DU SUIVI DES OPERATIONS D’APPROVISIONNEMENTS

  • Gestion de la réception des marchandises : suivre et coordonner les livraisons et produits conformes (qualité, texture, conditionnement, DLC, température).
  • Détecter les anomalies et remonter les informations.
  • Être garant du suivi HACCP et du respect des normes d’hygiène liées au milieu alimentaire.
  • Être garant de la bonne application des procédures « traçabilité ».
  • Organiser et suivre au quotidien la sortie des matières premières.
  • Gestion globale de la mise à disposition avec la production.
  • Suivi de la mise en place des sorties / entrées des matières premières, notamment au congélateur avec une feuille sortie / entrée pour le rangement palette.
  • Veiller au respect du rangement du Service Approvisionnements par les Equipes du Service.
  • Gestion des stocks, FIFO et DLC.
  • Application du cahier des jetés, valorisation et remontée d’informations.
  • Organisation et gestion des inventaires.
  • Mise en place du concept « fermeture magasin » et organiser la mise à disposition des échelles de la production.

DOMAINE DE L’ANIMATION DES EQUIPES

  • Manager l’équipe du magasin (5 à 6 pers)

DOMAINE DE LA COMMUNICATION 

  • Reporting auprès du Directeur de la cuisine centrale
  • Transmettre toutes les informations nécessaires à une meilleure gestion des Approvisionnements.
  • Assurer la remontée des dysfonctionnements rencontrés sur le Site
  • Transmettre à son équipe les informations données par la Direction.
  • Assurer l’intégration des nouvelles personnes dont vous avez la charge.

Profil recherché et Formations

Vous connaissez le monde de l’agro-alimentaire et/ou de la restauration.

Vous avez une formation en lien avec les missions énoncées.

Les qualités recherchées :

Bonne capacité d’analyse

Maîtrise des outils informatiques

Ténacité, rigueur, investissement

Capacité de communication

Rejoignez-nous

Ce poste est fait pour vous ? Postulez !

Tous nos postes à pourvoir sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

quis, ut at risus in neque.