Responsable de Salle H/F

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Responsable de Salle H/F

CDI
Ile de France, Paris (75019)
11/02/2020

Présentation

Situé au 6e étage de la Philharmonie de Paris, Le Balcon offre à sa clientèle une vue panoramique sur le tout Paris.

Imaginé comme un bistrot contemporain informel et décontracté dans un environnement d’esthète, Le Balcon dispose de 180 places assises à l’intérieur reparties sur plusieurs espaces différents (salle, tables d’hôtes, bar et salons privés).
Le Balcon dispose également d’une terrasse aménagée donnant vue sur tout le parc de la Villette.

Descriptif de l’offre

Nous ouvrons une opportunité en tant que Responsable de Salle H/F, à pourvoir dans les meilleurs délais.

En véritable commandant de bord, le Responsable de Salle H/F dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la salle et de son équipe.

Contrat : CDI à temps complet, établissement ouvert 7j/7, sur le service du soir.

Missions

Plus de détails?

Rattaché au Directeur de la restauration et en coordination avec le Chef de Cuisine, vous êtes responsable :

– du parcours et de la satisfaction client : expert de l’accueil et professionnel/le exemplaire du métier vous avez à cœur d’accompagner votre équipe dans l’excellence, par la management et la formation.

– de la bonne tenue du restaurant (et du back office) , des stocks liés au bon fonctionnement du service (avec le Responsable Econome), de la fermeture du restaurant,

– du reporting (prévisions, ratios, chiffre d’affaires, taux de prises, inventaires…) à votre manager,

– de la bonne gestion du planning de vos collaborateurs au vu de l’activité du restaurant mais aussi des prestations annexes organisées par le responsable commercial.

Profil recherché et Formations

Issu/e d’un parcours en restauration traditionnelle, vous êtes à la recherche d’une opportunité challengeante, au sein d’une équipe dynamique, et au coeur d’un lieu atypique?

Vous avez à cœur de participer à une belle aventure et d’y apporter votre pierre?

Rejoignez-nous

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Tous nos postes à pourvoir sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

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