Le 3 juillet dernier, Edouard Albertini, Directeur des Achats et de la Logistique de Compass Group France, est intervenu lors d'une rencontre organisée par Néo Restauration dans le cadre de l'initiative « La Restau s'engage ».
Réunissant une trentaine de décideurs de la restauration hors domicile, cette matinée d'échanges était consacrée à une question centrale pour l'ensemble du secteur : « Concilier rentabilité et engagement : comment faire mieux avec moins ? ».
À cette occasion, Edouard Albertini a partagé le retour d'expérience de Compass Group France sur le thème : « Faire face à la hausse des coûts et aux tensions d'approvisionnement ».
Face à un environnement marqué par la volatilité des marchés, l'évolution des attentes des consommateurs et la nécessité d'accélérer la transition alimentaire, il a rappelé que les achats et la supply chain constituent aujourd'hui des leviers stratégiques de performance et de résilience.
Les échanges ont notamment porté sur les moyens de sécuriser les approvisionnements, renforcer les partenariats avec les fournisseurs, développer des filières responsables et maintenir un haut niveau de qualité tout en préservant l'équilibre économique des activités.
Cette rencontre a également permis de partager les bonnes pratiques et les retours d'expérience de plusieurs acteurs majeurs de la restauration hors domicile, parmi lesquels Coca-Cola, Metro, Brioche Dorée ou encore Greencare.
Pour Compass Group France, ces enjeux sont au cœur de la stratégie portée par les équipes Achats et Logistique. Dans un contexte de transformation durable du secteur, notre mission ne se limite plus à garantir la disponibilité des produits : elle consiste également à créer de la valeur pour les clients, les convives et l'ensemble de l'écosystème de partenaires.
La participation d'Edouard Albertini à cette matinée d'échanges illustre la volonté de Compass Group France de contribuer activement aux réflexions qui façonnent l'avenir de la restauration hors domicile et de partager son expertise sur les grands défis auxquels le secteur est confronté.