Restaurons Demain : transformer durablement la restauration collective
Avec le Pacte « Restaurons Demain », Compass Group France poursuit sa transformation vers une restauration collective plus responsable, plus durable et plus humaine.
Notre démarche s’inscrit dans une trajectoire claire à horizon 2030 : réduire de 50 % le gaspillage alimentaire, développer une offre à 50 % de menus à dominante végétale et accélérer la réduction de notre empreinte carbone. Ces engagements se traduisent chaque jour sur le terrain, dans nos achats, nos cuisines, nos menus et l’accompagnement de nos équipes.
En 2025, plusieurs avancées concrètes illustrent cette dynamique :
- près de 50 % de nos produits alimentaires sont désormais d’origine française ;
- 46 % des produits intégrés à nos menus sont considérés comme durables ;
- 98,5 % de nos ovoproduits proviennent d’élevages hors cage ;
- plus de 1 000 restaurants sont engagés dans des démarches de mesure et de réduction du gaspillage alimentaire ;
- notre réseau de partenaires territoriaux continue de se renforcer avec près de 900 acteurs locaux mobilisés partout en France.
Parce que l’impact environnemental de la restauration se joue d’abord dans l’assiette, nous poursuivons également le développement de filières responsables, notamment autour du bœuf français et des légumineuses 100 % françaises. En 2025, plus de 1,2 million de kilos de légumineuses françaises ont ainsi été intégrés dans nos approvisionnements.
Notre engagement repose aussi sur une forte mobilisation des équipes et des métiers. Avec plus de 85 000 heures de formation dispensées cette année, Compass Group France accompagne la montée en compétences de ses collaborateurs autour des enjeux culinaires, nutritionnels, environnementaux et sociaux.
Compass Group France place également l’inclusion et la responsabilité sociétale au cœur de son modèle. À travers sa Mission Handicap et sa politique Diversité & Inclusion, le Groupe agit pour favoriser l’accès à l’emploi, l’accompagnement et le maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap. En 2025, le taux d’emploi des collaborateurs en situation de handicap atteint 8,02 %, illustrant une dynamique concrète portée sur le terrain par les équipes et les managers. Cette ambition se traduit aussi par des partenariats engagés, comme le programme développé avec l’association Afuté, qui accompagne des jeunes en situation de handicap cognitif ou mental vers les métiers de la restauration. Plus largement, Compass Group France poursuit ses actions en faveur de la diversité des parcours, de l’égalité des chances, de la transmission des savoir-faire et de l’inclusion durable au sein de ses métiers, que ce soit avec les programmes Women in food ou l’accord QVT sur les seniors.
Cette transformation s’appuie enfin sur une exigence forte en matière de qualité, de sécurité et de transparence. Audits, pilotage des indicateurs, accompagnement des sites et dialogue avec nos clients permettent de mesurer concrètement les progrès réalisés et de construire des solutions adaptées à chaque territoire et à chaque univers de restauration.
À travers le Pacte « Restaurons Demain », Compass Group France affirme sa volonté d’agir durablement aux côtés de ses clients, de ses convives, de ses partenaires et de l’ensemble des filières alimentaires pour construire la restauration collective de demain.
La responsabilité sociétale chez Compass Group France