La Puyfolaise de Restauration s’intègre en plein cœur du Puy du Fou afin d’y assurer l’ensemble des prestations restauration du parc. Aujourd’hui, elles s’agencent autour de 23 points de restauration dont 2 restaurants animés, 5 restaurants traditionnels, 11 points de vente à emporter et 5 restaurants au sein de la Cité Nocturne.

Descriptif de l’offre

Missions

MISE EN PLACE DU SERVICE

• Ranger et stocker les produits livrés ;
• Assurer, organiser, répartir et vérifier la mise en place du service en cuisine ;
• Préparer l’ensemble des aliments nécessaires à la confection des plats : préparations froides, chaudes et desserts.

PENDANT LE SERVICE

• Adapter son travail à la cadence du service ;
• Cuisiner et dresser les produits préparés et contrôler la netteté des dressages ;
• S’assurer du respect des normes d’hygiène ;
• Transmettre son savoir-faire et savoir-être à son équipe ;
• Instaurer une ambiance favorable de travail ;
• S’assurer en permanence des normes d’hygiène.

APRES LE SERVICE

• Analyser les coûts : gestion des commandes, des stocks et inventaires ;
• Contrôler la netteté et l’état des matériels ;
• Effectuer un debriefing du service à l’ensemble de la brigade.

Profil recherché et Formations

COMPETENCES

• Connaissances précises des normes HACCP ;
• Expérience exigée de minimum 2 ans à un poste similaire ;
• Titulaire d’un CAP / BEP et/ou Bac Pro et/ou BTS relatifs aux métiers culinaires.

PROFIL

• Aime le travail en équipe ;
• Est rigoureux(se) ; méthodique ; efficace ; organisé(e) ; créatif(ve)
• Une formation en cuisines avec spécialisation est primordiale.

Rejoignez-nous

Des formations en interne via notre Académie Formation vous ouvriront des perspectives en lien avec votre projet professionnel.
Notre politique de mobilité vous offrira des opportunités sur l’ensemble du territoire au sein des différentes marques du groupe COMPASS.
Vous êtes prêt à rejoindre nos équipes ? Lancez-vous et postulez !

Tous nos postes à pourvoir sont ouverts aux personnes en situation de handicap..