Le 30 avril marque la Journée mondiale de sensibilisation au gaspillage alimentaire, une initiative portée par Compass Group à l’échelle internationale. Cette journée est l’occasion de réaffirmer notre engagement collectif chez Compass Group France dans la lutte contre le gaspillage alimentaire – un enjeu à la fois économique, social et environnemental.
Chaque année en France, le gaspillage alimentaire en restauration collective représente environ 800.000 tonnes soit 1,6 Milliards d’€ de produits jetés. C’est aussi plus de 10 % des émissions de CO₂ du secteur, un impact significatif sur l’environnement que nous ne pouvons ignorer.
En tant qu’acteur majeur de la restauration collective, nous avons un rôle clé à jouer. Du choix des produits à la gestion des portions, en passant par la production et le service, chaque collaborateur est un maillon essentiel dans cette démarche responsable.
Un engagement de longue date, des résultats concrets
Chez Compass Group France, cette cause ne date pas d’hier : nos équipes sont mobilisées depuis plusieurs années pour réduire le gaspillage à toutes les étapes de notre chaîne de valeur. Parmi les actions déjà mises en place :
- la sensibilisation des équipes sur le terrain,
- l’amélioration du tri des déchets,
- l’installation de balances dans toutes nos cuisines,
- et le suivi rigoureux des données via nos outils.
Des efforts qui portent leurs fruits, mais que nous devons intensifier pour atteindre les ambitions du groupe à l’échelle mondiale, notamment une réduction de 50% du gaspillage alimentaire d’ici 2030.
Cap sur 2030 avec le plan d’action « Défi Ø Gaspi »
Pour aller encore plus loin, nous lançons un nouveau plan d’action ambitieux à l’horizon 2030, notamment en renforçant nos outils de pilotage et de reporting pour suivre et partager nos progrès, et en impliquant davantage nos clients et convives grâce à des contenus pédagogiques, des animations en restaurant et des challenges collectifs.
Le 30 avril, à l’occasion de Stop Food Waste Day, faisons ensemble de la lutte contre le gaspillage alimentaire une priorité au quotidien.